GINZA　Kansei

農林水産省が認定する「日本の食文化を広める料理人 料理マスターズ」である坂田シェフのお店がここGINZA Kanseiだ。新潟食材の印象を聞くと「どの食材を見てもクオリティが高く品質が安定している」と答える。その中でもにいがた和牛は「クセがなく、淡麗。あっさりとした味わい」だという。日本全国の様々な食材を見てきた坂田シェフが選ぶ、新潟食材を使ったフレンチを是非堪能してほしい。