La BOMBANCE

10年連続ミシュラン星獲得の創作和食レストラン。オーナーシェフの岡元信氏は新潟県長岡市の出身で、福田家など名だたる名店で研鑽を積み、2004年に同店を開業した。「店の料理は楽しくなくちゃね」というシェフの言葉通り、メニュー表記から調理法に至るまで、ワクワクさせる仕掛けが散りばめられている。伝統的な和食をベースにフレンチなどの要素も加えた独創的な逸品は、一見ならぬ一食の価値あり。