方舟 大吟醸 しずく

「新潟・富山・石川・福井・長野の食と酒」をコンセプトに掲げ、都内を中心に8店舗を展開する方舟の旗艦店。佐渡から直送される魚をはじめ、越後牛など新潟県産の食材を多く取り扱う。毎年恒例の佐渡寒ブリのフェアも好評だ。日本酒にもこだわっており、調理場も含めたスタッフほぼ全員が利酒師といったスペシャリストで、新潟県全89蔵の日本酒をいつでも取り揃えることができる（要事前連絡）。