Restaurant Ryuzu

六本木の喧騒がふと途絶えた所にリューズは佇んでいる。ここで日々食材と対峙する飯塚隆太シェフは、新潟県十日町のご出身。ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションの料理長を経て同店を開き、2013年版ミシュランガイド東京から二つ星の評価を得ている。新潟の食材が積極的に使われ、中でも「八色（やいろ）しいたけをタルト仕立てに〜」は外せないスペシャリテ。八色しいたけのジューシーで肉厚な食感は、食す者たちを唸らせる。